tablas peruanas de composición de alimentos pdfglade auto sport precio
mufla. los carbohidratos disponibles. 186 4,60 0,00 0,02 0,03 11,60 C 36, 26Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin, C 37 Macambo, pulpa y semilla 177 741 61,1 6,7 9,2 21,5 21,5 49 205 84,9 3,4 0,7 9,7 9,7 0,8 1,3 138 109 2,80 10,00 0,03 0,06 1,46 5,60 C 82, C 83 Sanda P.C. 0,90 23,00 0,05 0,06 1,44 36,80 C 13, C 14 Coco P.C. MPSSP/DNN; 1984. 1,30 238,00 0,36 0,34 0,61 4,00 B 56, B 57 Mastuerzo, hojas de 48 201 86,3 1,8 1,3 9,2 8,1 0,5 1,1 1,4 INP Tom Eeckhout INP Dimitri Houthooft INP Vanessa Klütsch ... Marleen Vandriessche Emily Van Parys INP David De Neve INP Fred Parent INP Kobe Van Den Bergh, Fundamentos de estabilidade de alimentos.pdf. 0,10 0,00 0,0 0,01 0,04 0,23 21,10 B 60, B 61 Nabo, hojas de 35 146 88,1 2,9 0,4 7,0 3,8 2,5 3,2 1,6 367 ................................................................................................................................................................ A 55A 56 Quinua dulce, blanca (Puno) 340 1423 11,2 11,60 5,3 68,9 morado sin coronta 355 1487 11,4 7,30 3,4 76,2 76,2 1,8 1,7 12 328 0,9 74,6 74,6 0,7 2,2 80 274 2,50 0,18 0,23 4,00 0,90 A 68A 69 63 264 82,3 0,7 0,4 15,9 15,9 0,6 0,7 26 26 0,90 32 134 89,0 3,5 0,6 5,2 2,1 1,3 3,1 Cit). 228,00 0,17 0,60 0,95 104,40 B 9, B 10 Aj de vaina P.C. como su agrupacin, han sido modificados respecto de las versiones Report of Totorena B 68 Papa sin cascara var. 0,20 8,00 0,38 0,22 2,84 2,10 A 38A 39 Maz, mote de (sancochado) 44J Huevos y derivados Los valores energticos han sido calculados A 1 arroz grano largo A 2 arroz carolina A 3 arroz perla A 4 arroz corriente A 5 arroz integral A 6 arr, NOMBRE ALIMENTO A 1 arroz grano largo A 2 arroz carolina A 3 arroz perla A 4 arroz corriente A 5 arroz integral A 6 arroz precocido A 7 amaranto A 8 amaranto tostado A 9 avena A 10 avena con cascara A 11 avena laminada A 12 cañahua gris A 13 cañahua parda A 14 cebada entera A 15 cedada laminada A 16 maíz frangollo A 17 maíz amarillo entero A 18 maíz blanco palta waltacu A 19 maíz blanco chuncula A 20 maíz blanco chuspillo A 21 maíz blanco Uchuquilla A 22 maíz blanco chuspillo tostado A 23 maíz blanco trillado A 24 maíz blanco pelado A 25 maíz amarillo tiraque A 26 maíz amarillo altiplano A 27 maíz amarillo cubano A 28 maíz morado A 29 maíz jankaquipa A 30 maíz wilcaparu A 31 maíz wilcaparu frangollo A 32 quinua coitu A 33 quinua pasancalla A 34 quinua real A 35 quinua dulce A 36 quinua surumi A 37 quinua qaslata A 38 trigo mocho A 39 trigo jankaquipa A 40 trigo grano importado A 41 trigo mote A 42 trigo coposu A 43 trigo gabo ENERGIA Kcal 356 347 352 353 355 352 382 389 376 363 365 358 352 357 359 370 372 367 379 375 373 386 367 372 371 372 371 365 374 370 366 375 381 374 368 370 378 357 368 253 356 354 356 HUMEDAD g 10.7 13.1 11.23 11.55 10.95 12.04 11.2 9.13 9.87 10.8 9.88 10.91 11.79 9.51 10.5 10 10.4 11.26 9.36 10.14 10.8 8.02 12.2 10.3 11.12 10.4 10.45 11.4 10.91 11.1 11.6 10.2 9.74 11.2 11.7 11 9.23 10.84 8.31 12.01 10.02 10.59 10.91 PROTEINA g 6 7.21 7.82 6 8.2 6.95 13.2 12.97 13.86 11.6 13 14.22 14.06 11.8 9.9 7.82 9.33 7.44 8.32 9.91 8.59 8.61 8.4 6.44 7.76 9.5 9.33 7.3 9.04 9.07 8.82 13.45 10.82 12.46 11.68 10.83 10.38 8.82 10.78 12.4 10.2 12.3 9.9 GRASA g 0.46 0.42 0.24 0.46 0.48 0.6 7 6.74 4.68 4.8 4.5 4.3 3.88 1.12 1.08 3.01 3.9 3.56 4.61 4.23 4.26 4.97 4.1 3.9 4.22 4.15 3.9 3.4 4.82 4.26 3.86 5.42 6.32 6.32 5.23 5 5.26 1.42 1.6 1.59 1.03 0.64 1.24 CHO TOTAL F.CRUDA g g 82.06 78.55 79.73 81.21 79.55 79.73 66.5 69.01 69.67 68.4 68.21 65.57 65.15 74.99 77.34 77.97 74.77 76.26 76.03 74.24 75.11 76.73 74.1 77.77 75.42 74.17 74.72 76.2 73.65 73.81 73.97 68.12 70.3 66.91 58.46 70.37 72.29 77.26 77.63 72.34 76.4 74.72 76.25 0.65 0.6 0.72 0.65 0.79 0.64 6.6 4.66 1.54 16.34 1.3 9 8.9 6.58 0.8 1 2.47 2.78 2.81 3.06 2.17 4.11 2.4 1.53 2.44 3.36 2.47 2.23 2.64 2.46 2.42 3.12 3.58 4.9 3.94 3.4 2.77 3.32 3.28 3 1.81 2.71 3.34 A 44 trigo montana DERIVADOS DE CEREALES A 45 maízena A 46 fideo A 47 fideo codo A 48 fideo con cañahua A 49 pasta seca A 50 fideo tallarin A 51 galletas rellenas c/crema merengadas A 52 galletas con amaranto A 53 galletas salada de agua A 54 galletas de chuño A 55 hostias A 56 galletas waffers A 57 galletas con cañahua salada A 58 galletas con cañahua y soya A 59 galletas sabor limon A 60 galletas con quinua A 61 galletas con soya A 62 galletas con soya y amaranto A 63 galletas dulces con cañahua y leche A 64 galletas zoologico A 65 galletas integral con canela A 66 galletas maria A 67 galletas integral salada A 68 galletas saladas craker A 69 galletas surtidas dulces A 70 galletas caseras A 71 galletón c/h. ............................................................................................................................................ 1,40 28,00 35,0 0,07 0,20 0,71 9,60 B 84B 85 Zanahoria amarilla sin Cebada, mashka o machica 306 1279 10,0 8,60 0,7 77,4 67,3 6,6 10,1 Disponible en: http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl. 55 253 7,10 0,00 0,12 0,18 9,60 0,00 A 19A 20 Chancay (bizcocho) acuerdo con las normas de compilacin para garantizar su muestra previamente desgrasada y luego el residuo es secado, A ug 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.50 0.00 0.00 70.56 1.22 1.23 1.01 1.02 1.01 0.00 1.94 60.25 70.26 70.65 2.23 2.10 1.22 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 TIAMINA mg 0.08 0.06 0.06 0.08 0.23 0.41 0.31 0.01 0.64 0.69 0.54 0.45 0.54 0.25 0.04 0.00 0.24 0.16 0.17 0.25 0.14 0.18 0.20 0.18 0.15 0.18 0.24 0.38 0.17 0.20 0.24 0.25 0.22 0.37 0.26 0.00 0.26 0.27 0.22 0.36 0.09 0.26 0.32 RIBOFLAV mg 0.07 0.03 0.03 0.07 0.08 1.02 0.02 0.01 0.46 0.48 0.35 0.06 0.25 0.18 0.03 0.00 0.25 0.14 0.14 0.15 0.15 1.17 0.18 0.04 0.16 0.12 0.25 0.22 0.19 0.14 0.17 0.23 0.22 0.46 0.26 0.00 0.28 0.14 0.11 0.07 0.04 0.16 0.18 NIACINA mg 2.10 2.06 2.06 2.10 4.20 3.02 0.40 1.22 1.25 1.92 1.00 1.01 1.00 6.25 3.20 0.00 2.68 2.00 2.75 2.81 3.31 2.22 1.60 1.87 2.50 2.56 2.68 2.81 2.94 2.81 2.12 1.25 1.12 1.06 1.06 0.00 3.87 2.00 2.87 2.50 2.56 3.75 VIT.C mg 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.45 0.3 0.59 0.64 1.12 0.39 0.4 2.3 1 1.2 1.67 0.61 1.36 1 1.1 0.9 1.18 1.34 1 1 1.02 1 1.59 1.74 1.4 1 1.06 2.1 2.12 1 2.62 4.24 2.69 0.58 0.87 0.97 1.88 1.02 0.98 2 2.34 2.41 1.69 2 54.00 278.00 8.80 51.70 51.30 45.60 50.00 57.00 253.50 68.00 42.10 89.00 59.00 102.10 45.00 68.00 12.00 102.20 115.60 79.00 65.00 51.00 56.00 38.70 84.40 68.40 51.00 79.90 79.00 68.00 119.50 0.00 63.30 51.80 56.30 118.00 54.50 10.50 12.10 11.20 152.00 50.38 110.20 97.00 66.70 0.00 119.00 143.80 227.80 70.80 110.60 219.19 203.00 119.20 163.00 144.00 75.60 192.00 265.00 89.00 365.40 134.90 168.00 212.00 163.00 291.00 218.90 157.20 162.00 157.00 185.00 238.00 243.00 262.70 0.00 8.40 5.60 134.20 173.40 290.00 295.00 189.00 140.00 453.20 241.10 316.00 314.00 302.00 2.30 0.00 0.24 0.19 4.12 0.00 0.00 7.40 4.33 9.24 4.54 2.10 4.60 5.12 4.60 3.80 7.60 1.80 6.23 5.81 8.80 5.21 7.72 5.63 4.75 3.70 4.60 4.88 4.29 9.93 6.64 6.60 2.92 5.07 6.01 0.00 4.75 4.68 6.53 3.27 3.15 2.40 2.93 2.60 3.00 7.55 5.30 5.40 5.00 0.00 0.00 0.00 0.30 0.30 0.30 10.20 9.60 0.00 0.00 0.00 9.90 6.60 4.00 0.00 6.90 4.80 10.70 9.10 23.00 13.00 17.20 0.00 0.00 19.00 23.10 19.60 18.90 15.20 0.00 14.00 0.35 0.00 0.20 74.90 0.00 0.00 0.00 0.00 60.60 0.00 0.24 0.00 0.00 0.00 0.47 0.53 0.56 0.56 0.00 0.00 0.00 0.06 0.00 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.09 0.25 0.35 0.25 0.00 0.22 0.12 0.08 0.00 0.04 0.28 0.20 0.00 0.01 0.00 0.00 0.66 0.14 3.91 0.11 0.70 0.11 0.65 0.11 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.73 0.20 1.81 0.00 1.76 0.50 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.76 0.00 0.00 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17.2 13 13 13 13 13 8.2 7 15 11 13 380 350 20 12 230 15 16.2 12 3 23 17.2 11 15 15 17 15 29.9 4 8 7 5 400 430 12 14 1.2 0.8 0.6 0.6 1.7 0.7 0.35 0.4 0.33 0.7 0.9 0.7 0.31 0.8 0.8 0.7 0.6 4.1 3.5 1 0.5 200 37 42.5 2 19 7 109.3 20 16 6 22 10 0 11 14 18 8 0 100 14 46 0.04 0.02 0.01 0.03 0.02 0.02 0 0.94 0.03 0.04 0.02 0.04 0 0.02 0.02 0.02 0.05 0.01 0.01 0.02 0.01 0.14 0.21 0.12 0.08 0.06 0.14 0 0.11 0.06 0.09 0.1 0.16 0 0.11 0.28 0.07 0.16 0.17 0.14 0.14 0.1 1.02 1.03 1.07 1.65 1.78 0.66 0 0.99 0.21 1.23 1.6 0.82 0 1.92 0.7 4.12 0.55 53 4 0.74 0.74 0 3.4 2 3 2 30 52.31 23.5 48.3 5 2 28 42.3 1 0 3 1 0 0 2 3 1.7 2.73 3.28 2.02 2.62 2.4 0.29 0.25 1.45 1.51 1.22 1.02 0.34 0.21 1.42 10.06 1.2 97 199.3 108.4 260 261 163 104.8 101.2 60 131 115 55 85.98 71.3 34.22 168 84.14 244 339.6 216.9 189 121 116 69.7 69 75.3 98 218 94 10.5 14.3 145.2 56.5 114 11.9 21.4 9.37 3.26 7.9 2.4 2.33 1.32 3.44 3.5 3.5 5 4.1 4 1.33 2.69 7.2 90 0 29 0 28 0 29 0 0 0 42 16 1.36 0 0 59.5 54 0.16 0 0 0.3 0.08 0.08 0.05 0 0.05 0.07 0.06 0.06 0 0 0 0 0.19 3.8 0 0 0.12 0.45 0.48 0.04 0 0.16 0.16 0.23 0.18 0 0 0 0 0.14 2.9 0 5.65 1.67 2.26 7.9 2.25 1.47 0.29 2.54 3.52 2.64 0.55 0.67 0 2.31 5 5 0 0.94 0 0 1 0.7 0 19 0 0 0 4.6 3.6 0 1.69 1 1.48 1.38 55 30 51 50 2.7 2.2 215 199 0.04 0.04 0.1 0.11 2.03 1.87 1 1 0.79 0.75 1.26 1.31 1.33 1.54 1 1.56 1.41 1.12 1.32 0.96 0.4 1.22 1.58 1.35 1.06 1.05 2.14 1.04 0.88 1.17 1.2 1.26 0.82 0.82 1.15 1.58 1.5 0.95 0.87 2.56 3.17 1.52 1.12 1.33 1.37 1.1 0.91 1.2 1.26 1.69 1.42 0.13 3.62 20 24 66 19 30 32 28 25 66 27 41 14 54 37 51 24 20 15 243 12 32 18 31 19 53 32 28 31 36 28 24 50 22 20 17 35 38 11 46 17 27 28 31 100 54 45 1.8 59 2 49 7.2 106 3.2 57 1.9 42 1.7 40 2.2 35 2.6 81 11.71 50 1.3 70 2.5 14 3.2 34 0.7 91 3.6 63 2.2 83 2.7 16 1.9 68 2.1 130 2.4 24 2.3 32 0.6 25 2.2 31 0.8 73 4 49 1.7 60 2.2 49 4.1 92 3.5 77 2.3 30 2.8 57 1.4 81 5.9 35 2.1 47 2.3 67 2.2 64 2.5 39 0.9 14 1.9 94 2.9 84 2.8 100 4.5 29 4.1 102 2.3 57 2.8 80 3.2 75 134 92 56 59 170 58 12 45 45 74 19 147 803 102 0 0 29 70 0 0.58 0 17 427 18 28 37 0 40 77 115 13 124 23 0 25 126 7 65 0 79 0 108 94 36 0.04 0.04 0.06 0.03 0.05 0.03 0.03 0.05 0.03 0.04 0.06 0.03 0.03 0.06 0.06 0.05 0.04 0.04 0.03 0.03 0.03 0.03 0.02 0.08 0.05 0.05 0.04 0.3 0.08 0.04 0.05 0.03 0.04 0.04 0.18 0.04 0.04 0.08 0.04 10 0.11 0.006 0.06 0.04 0.03 0.15 0.11 0.15 0.22 0.18 0.13 0.2 0.18 0.11 0.11 0.15 0.15 0.18 0.27 0.19 0.23 0.12 0.15 0.12 0.14 0.1 0.11 0.06 0.5 0.2 0.22 0.17 0.19 0.15 0.14 0.21 0.29 0.19 0.17 0.2 0.13 0.14 0.15 0.24 0.76 0.28 0.12 0.28 0.25 0.22 3.52 5.75 4.3 2.94 1.2 2.42 2.47 2.91 1.38 1.4 3.18 2.75 3.57 2.31 1.37 3.1 2.36 2.7 3.57 3.25 1.81 3.8 2.66 3.02 2.47 2.94 3.74 2.44 3.63 3.02 2.03 1.98 1.76 2.36 2.97 3.08 1.92 2.86 2.4 2.2 4.45 1.76 2.6 2.47 1.48 1 1 0 0 1 1 1 3 0 1 0 0 0 1 0 6 1 0 0 0 0 0 0 12 0 5 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 1 1 0 0 2 6 0 0 0 1.54 1.4 0.41 1.16 1.31 0.98 1.15 1.16 1.81 5.14 1.25 1.9 1.98 1.72 1.19 0.93 1.01 0.62 1.95 1.88 1.85 1.65 2.16 0.08 60 109 29 21 26 34 43 10 85 94 28 58 92 36 42 31 34 13 39 30 57 63 28 12 96 55 82 52 94 154 76 82 77 128 47 65 84 151 100 42 59 59 120 98 57 60 57 13 1.7 4.7 2.4 1.8 2.6 6 1.5 2.6 2.4 5 3.5 2.4 1.3 4.7 8.2 4.3 3.6 0.5 3.4 3.9 2.5 3.2 2.1 8.6 186 6 0 0 7 11 102 140 26 11 2 4 43 771 40 0 0 56 0 0 81 111 42 0.04 0.06 0.05 0.07 0.07 0.06 0.02 0.08 0.04 0.06 0.04 0.07 0.1 0.08 0.1 0.05 0.05 0.11 0.05 0.06 0.04 0.05 0.02 0.02 0.15 0.24 0.08 0.16 0.2 0.2 0.18 0.18 0.33 0.27 0.16 0.12 0.16 0.32 0.23 0.14 0.14 0.46 0.2 0.2 0.12 0.14 0.08 0.14 2.71 1.21 0.88 2.09 2.28 3.36 1.4 3.2 1.34 1.97 3.5 2.75 3.08 2.42 6.05 3.35 5.72 1.84 3.03 0.64 1.65 1.21 0.63 1 1 0 0 1 0 1 0 1 0 1 0 0 0 1 2 0 0 3 0 2 0 0 0 0 2.62 2.2 2.17 2.8 3.29 3.06 3.31 2.78 2.89 0.89 4.04 1.6 2.89 2.77 2.62 2.9 2.79 2.44 3.48 3.44 51 79 119 147 124 116 129 87 88.8 63 87.9 85 67 55 57 58.3 70 85 162 88.5 367 368 461 378.6 396 383 398 385 265 57 234.6 255 356 440 478 530 532 1481 251 267.8 5.61 5.5 5.66 6.15 6.8 6.3 6.4 8.7 9.91 0.9 8.59 9.6 3.76 4.7 3.4 3.26 4.7 7.7 6.9 7.59 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1.4 0 0 0 0 0 6 0 4.4 0.44 0.51 0.26 0.26 0.34 0.34 0.33 0.39 0.36 0.01 0.15 0.35 0.22 0.49 0.48 0.23 0.52 0.07 0.16 0.49 0.16 0.19 0.24 0.24 0.47 0.36 0.46 0.28 0.26 0.02 0.42 0.3 0.31 0.16 0.12 0.25 0.19 0.14 0.18 0.17 2.2 2.2 0.68 0.68 2.62 1.94 2.2 3.44 2.4 0.75 2.81 2.68 1.87 7.12 6.5 7.4 9.75 4.45 0.62 2.05 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.08 3.57 3.39 4 3.45 3.53 5.11 5.1 2.1 1.95 1.78 1.7 2.39 0.96 2.78 124.5 116 101 148 101 101 365 271 58.2 54.2 54.8 49.2 98 103 215 340 398 370 242 502 302 706 645 268 271 289.3 121 258 91 280 8.98 8.8 9.9 10.1 9.4 12 12 11.5 2.31 2.1 1.98 1.2 1.89 1.25 2.4 0 32 37 14 8 0 0 0 0 0 0 0 0 4.4 0 0.58 0 0 0 0 0 0.56 0.39 0.05 0.05 0.04 0.02 0.04 0.02 0.06 0.15 0 0 0 0 0 0.29 0.27 0.24 0.28 0.26 0.012 0.52 0.14 0.32 1.6 3.3 2.47 2.58 3.85 1.87 2.44 1.87 2.24 2.26 2.25 1.24 2 1.04 2.14 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 662 11.52 64.95 17.99 13.64 637 21.4 52.43 19.77 0.5 96.2 53.8 123.9 91.0 2728.0 204.62 394 728.68 517 2.99 2.2 3.77 0.2 51.9 140.9 135.9 1885.0 -3.8 -46.2 23.9 -9.0 2628.0. 29 0,04 0,70 9,00 2,0 0,02 0,07 0,23 12,50 C 47, C 48 Naranja P.C. nutrientes de 674 alimentos consumidos en el Per. Scarlet C 34 Manga var. -- Lima: Ministerio de Salud, Instituto 320 2,78 4,58 313,0 2,00 1,0 0,24 0,08 7,86 0,00 A 12A 13 Cebada, La Paz: oleaginosasE Pescados y mariscos F Carnes y derivados G Leches y Cientfica del INS. 1,0 6 47 0,15 0,80 6,00 3,0 0,04 0,16 0,60 7,30 C 73, C 74 Pltano, harina de 300 1255 14,9 3,1 0,4 79,6 69,7 1,1 9,9 hojuelas de 376 1572 8,1 17,60 8,3 60,7 60,7 10,2 5,3 141 387 12,00 Trigo resbalado crudo 357 1494 13,5 11,40 1,8 71,8 71,8 1,3 1,5 17 9,8 1,1 18 28 0,20 139,00 0,10 0,04 2,30 B 19, B 20 Berro P.C. INTERCULTURAL Director General Director General Dr. Ricardo Lpez ha considerado incluirlos como un grupo adicional, dentro de la Blanca C 84 Uva var. Rosario Belleza ZamoraDr. 0,64 0,60 7,00 7,0 0,03 0,10 1,82 6,80 C 55, C 56 Pan de rbol con semilla 135 565 63,4 4,5 1,8 29,0 24,1 3,1 184 770 52,3 2,8 3,2 41,0 41,0 4,5 0,7 27 47 27,1 1,5 3,2 4,1 67 63 0,22 7,40 20,0 0,03 0,24 1,00 0,00 C 3, C 4 Airampo P.C. 2,9 0,5 0,6 27 34 0,30 0,00 0,01 0,33 0,42 26,20 B 87B 88 Zapallo Tabla de 7. ed. 22 92 93,2 0,6 0,1 5,6 3,9 0,5 1,7 0,4 39 39 0,12 0,20 0,00 2,0 0,01 0,04 0,42 25,50 C 91, C 92 Ungurauy P.C. Botón C 21 Lima var. 58 243 83,5 0,6 0,0 15,5 12,2 3,7 3,3 Fibra dietaria total: valores obtenidos por el mtodo enzimtico 131 548 79,2 1,7 12,5 5,6 0,0 5,8 6,7 1,0 30 67 Washington DC: USDA/ARS; 2005. 18 75 93,6 1,2 0,2 3,8 0,7 1,1 3,1 1,2 85 76 2,3 0,6 10 35 0,13 0,70 100,00 45,0 0,06 0,17 0,53 3,40 C 80, C 81 Pomarosa 33 138 90,7 0,5 0,4 7,9 7,9 0,5 10 9 0,06 0,20 1,0 2,9 20 67 2,10 0,13 1,10 9,40 B 81B 82 Tomate, salsa de 23 96 3,6 2,4 1,0 1,2 0,6 7 25 0,17 0,30 46,00 42,0 0,06 0,06 0,63 32,50 5,9 3,3 124 205 3,30 5,20 0,00 0,0 0,24 0,25 1,60 0,00 A 60A 61 19,00 36,0 0,07 0,11 1,45 0,00 C 10, C 11 Chambiro P.C. Zubirn. propuesta antes mencionada, asignndole el Cdigo V para estos F. Rubn Tabuchi Matsumoto, CENTRO NACIONAL DE PRODUCTOS BIOLGICOS CENTRO NACIONAL DE SALUD 302 84 0,19 1,20 0,00 223,0 0,01 0,05 0,53 12,00 B 64, B 65 Paico 54 226 81,7 5,0 1,1 9,2 5,4 2,1 3,8 3,0 459 65 1,10 101 423 71,9 0,7 0,6 25,9 25,9 7,9 0,9 16 31 ............................................................................................................................................... 12, FUENTE DE INFORMACIN 20 84 94,3 0,6 0,2 4,4 4,4 0,3 0,5 23 3 Internet]. Lizette Ganoza Morn. Blanco B 78 Rabanito B 79 Rábano hojas de B 80 Racacha B 81 Remolacha con cascara B 82 Remolacha cocida B 83 Remolacha cruda sin cascara B 84 Yuca almidón de B 85 Yuca cruda B 86 Yuca raspada B 87 Zanahoria cruda con cascara B 88 Zanahoria cruda sin cascara B 89 Zanahoria cocida FRUTAS Y DERIVADOS C 1 Almendra C 2 Ajipa C 3 Aricoma C 4 Castaña C 5 Chirimoya C 6 Ciruelo amarillo C 7 Ciruela roja C 8 Coco Enano C 9 Coco fresco C 10 Damasco C 11 Durazno Var. 91 381 74,0 0,9 0,4 23,6 21,0 0,5 2,6 0,60 0,00 0,08 0,23 0,20 4,20 C 11, C 12 Chirimoya P.C. 221 0,58 2,70 2,00 2,0 0,15 0,34 2,73 9,80 A 32A 33 Maz (chochoca) 7 5 0,10 0,10 0,00 1,0 0,02 0,06 0,16 6,50 C 63, C 64 Pera nacional P.C. 26 109 92,3 0,3 0,0 7,0 7,0 0,5 0,4 30 10 fibra dietaria e incorpora la composicin de nuevos alimentos, 0,4 31 9 0,07 0,20 0,00 9,0 0,03 0,05 0,13 42,00 C 49, C 50 Naranja de Guayaquil P.C. 0,6 44 32 0,16 4,90 29,00 0,0 0,04 0,09 0,20 7,20 B 30, B 31 Col blanca P.C. para mote, pelada 328 1372 15,4 8,20 1,1 73,3 73,3 1,3 2,0 47 202 Tubrculos andinos. ...................................................................................................................................................... 90,4 0,0 0,9 0,1 2 13 0,06 0,5 0,00 0,00 0,00 0,00 A 37A 38 Maz, 41 172 88,5 0,9 0,7 9,2 9,2 2,5 0,7 16 30 1,50 51 46 0,10 0,40 57,00 12,0 0,02 0,04 0,61 2,00 C 39, C 40 Mandarina P.C. 17 0,07 0,30 5,00 34,0 0,06 0,05 0,30 48,70 C 40, C 41 Mango P.C. Vainitas P.C. resta de 100 el peso de los macrocomponentes expresado en gramos, incluye el valor de fibra dietaria. 113 0,10 1,00 7,00 2,0 0,428 0,152 1,938 3,50 C 85, C 86 Mango ciruelo (taperib) P.C. algunos de los cuales se emplean en las raciones del Programa del 1,80 0,00 A 52A 53 Quinua cocida 86 359 79,0 2,80 1,3 16,3 16,3 0,7 de quinua A 73 galletas con chocolate A 74 germen de maíz A 75 germen de trigo A 76 harinilla de trigo A 77 harina de trigo fortificada A 78 harina de maíz A 79 harina de maíz amarillo A 80 harina de maiz morado A 81 api blanco A 82 api morado A 83 harina de maíz, milme y leche A 84 harina estrusada de maíz y quinua A 85 harina de quinua A 86 harina de quinua dulce A 87 harina de quinua dulce precocida 358 10.68 9.31 1.39 77.17 3.43 358 348 375 376 379 364 356 407 421 394 369 483 480 479 449 459 444 456 471 455 419 431 434 428 443 446 418 416 474 409 397 363 353 372 382 365 368 364 374 377 384 386 375 10.5 13.54 6.8 8.44 5.82 9.1 6.8 5.9 4.9 4.66 7.5 4.8 4.2 4.5 4.3 4.9 4.45 3 3.69 1.44 4.2 1.82 3.9 3.5 2 2.43 3.6 3.9 2.67 8.8 7.69 9.09 10.2 7.4 6.07 9.67 10.54 10.85 12.01 10.8 9.03 10.08 9.52 0.58 11.21 9.6 14.86 11.7 9.12 12.24 11 12.02 14.78 3.84 7.51 11.2 15 7.3 9.33 13.36 13 12.03 10.52 12 8.5 12.17 10.4 10 9.7 14 13.2 11.57 13.33 21 10.56 8.03 8.23 8.9 8.5 4.28 3.06 8 15.5 10.9 10.26 10 0.19 0.86 0.86 2.94 0.8 0.31 18.4 7 9.04 10.39 0.23 20.64 20.11 20.3 13.9 16.67 13.4 16 18 12.89 8 8.83 11.33 9.6 11 13.5 8.2 8.01 19.57 10.86 9.61 2.12 1.26 1.86 2.08 2.17 2.61 2.18 6 5.97 5.33 5.11 4.23 88.43 73.8 81.84 72.64 81.29 81.07 60.23 75.1 72.84 60.4 87.82 66.69 63.49 59.1 73.7 67.92 67.45 65 65.28 74.13 74.8 79.26 70.86 65.1 76 71.3 72.1 72.7 62.67 64.39 56.68 75.54 79.95 80.64 81.98 77.78 81.97 82.93 72 65.39 73.23 74.82 74.25 0 0.33 0.29 2.22 0.32 0.33 1.8 2.6 0.62 0.88 0.42 0.2 3.2 3.33 1.02 2.45 2.2 2.61 3.28 0.48 4.65 0.44 4.45 1.5 0.45 0.39 3.6 2.9 1.63 4.62 2.12 2.9 0.21 1.75 1.03 2.6 1.89 1.08 2.01 2.49 2.85 2.34 2.08 A 88 harina de quinua con cocoa A 89 harina de quinua soya y amaranto A 90 H. de quinua, maíz, wilcaparu c/canela A 91 harina de trigo integral A 92 harina de trigo preparada para pan A 93 harina de maíz jankaquipa (lagua) A 94 harina de trigo con 5% harina quinua A 95 harina precocida de maíz amarillo A 96 harina precocida de quinua c/cocoa A 97 harina precocida para panqueques A 98 harina tostada de cereales A 99 harina precocida de cereal con leche A 100 Hojuelas dulces insufladas de cereal A 101 Hojuelas saladas insufladas de cereal A 102 Hojuelas de amaranto A 103 Hojuelas de cañahua A 104 Hojuelas de maíz A 105 Hojuelas de quinua A 106 Insuflado de amaranto A 107 Maisoy de hojuelas A 108 Mezcla de harina de maíz y soya A 109 Mezcla hojuelas de millme y leche A 110 Mezcla h. de soya quinua c/chocolate A 111 Mezcla harina wilcaparu con azúcar A 112 Pan con germen de trigo A 113 Pan con harina de trigo y wilcaparu A 114 Pan con harina integral trigo y soya A 115 Pan con harina trigo y cañahua A 116 Pan con harina de trigo y centeno A 117 Pan colisa A 118 Pan doblado A 119 Pan marraqueta A 120 Pan redondo A 121 Pan con harina de centeno y avena A 122 Pan con harina de quinua, soya y maíz A 123 Pan con harina de soya y trigo A 124 Pan con harina de soya y amaranto A 125 Pan con harina de trigo y maíz A 126 Pan con harina de trigo, soya y maíz A 127 Pan dulce con h. de trigo y cañahua A 128 Pan con harina de trigo y quinua A 129 Pan con harina de trigo y chocolate A 130 Pan dulce biscocho A 131 Pan blanco con leche A 132 Pan dulce con h. de trigo y quinua 387 409 375 371 363 383 380 375 382 376 412 390 381 381 375 369 382 385 416 399 368 380 392 363 358 359 352 358 353 350 354 293 347 338 386 341 331 337 321 399 342 340 335 340 363 9.4 10.32 9.20 9.35 10.38 9.43 7.26 10.40 11.01 5.52 4.30 9.20 4.50 4.28 13.00 8.30 2.92 7.15 2.45 4.57 9.27 9.36 11.01 10.50 19.00 20.05 19.00 19.00 20.40 17.78 18.64 26.28 18.77 21 12 22.9 24.16 25.99 25 17.89 22.3 21 22.05 20.72 18.5 12.01 15.63 5.01 11.27 13.09 10.52 10.22 9.33 13.02 11.32 10.8 11.81 11.48 11.35 12.68 14.00 10.20 10.26 13.23 18.12 13.42 13.45 10.00 5.00 13.00 10.69 12.00 13.00 9.70 6.12 9.60 8.84 9 14 10.5 11.92 7.87 12.38 8 11.3 10.2 14 4.77 11.12 10.36 6.5 8.50 4.00 2.89 1.37 5.11 2.33 1.14 6.82 3.4 6.67 7.05 0.30 0.3 6.80 4.70 0.75 4.58 7.06 4.70 2.90 5.33 8.00 3.50 10.00 9.97 8.00 9.00 8.20 5.20 6.76 0.61 5.56 5.2 9.5 6.69 6.61 9.29 6.5 15.24 8.08 8 5.24 5.27 8.21 70.04 67.43 79.76 74.91 74.47 73.71 79.45 75.15 67.15 75 77.16 69.76 83.06 83.09 65.82 67.70 83.50 75.77 74.76 70.93 72.11 69.67 70.00 77.76 54.00 56.68 58.00 56.17 60.09 69.75 63.76 62.96 65.23 58.8 64.5 53.21 60.1 50.92 57.5 54.11 57.2 53 67.17 61.94 61.93 1.42 2.92 2.70 4.88 2.60 0.45 2.47 1.85 0.01 3.50 2.00 2.60 2.55 5.86 8.87 0.58 2.60 3.30 2.05 0.95 5.01 2.01 2.46 2.05 2.40 2.00 2.67 1.09 0.45 0.50 0.26 0.66 3.09 1 1.64 2.5 1.64 1.62 3.3 2.6 1.2 0.41 0.64 2.4 A 133 Pan con harina de soya y trigo A 134 Pan integral con fibra A 135 Pan c/h. fosfolpidos, esteroles y compuestos relacionados), extrados con Tabla de composición de alimentos autóctonos del Perú, de ácidos grasos en alimentos consumidos en el Perú, de sodio y potasio en alimentos peruanos, índice de nombres comunes y científicos de alimentos de origen vegetal, bibliografía 0,05 0,30 70,00 76,0 0,02 0,11 0,37 1,20 C 52, C 53 Nuzive P.C. 7. ed. Investigaciones de la Amazona, Instituto Nacional de Defensa de la alimentos. 72,7 2,2 1,7 14 377 0,70 16,00 0,32 0,22 2,15 2,50 A 26A 27 Maz INS/CENAN; 1996. 63 264 82,0 0,8 0,1 16,4 14,9 0,8 1,5 0,7 6 64 268 82,1 1,2 0,5 15,4 15,4 3,6 0,8 8 2,4 0,5 37 17 0,07 0,10 5,00 11,0 0,05 0,01 0,14 42,20 C 50, C 51 Naranja de Huando P.C. 12,20 6,2 67,2 61,3 5,7 5,9 2,6 85 155 3,30 4,20 0,00 0,0 0,20 0,15 Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, Instituto Nacional de 0,6 0,4 39 27 0,70 0,00 0,05 0,19 0,67 5,90 C 86, C 87 Toronja P.C. 27 113 92,8 0,6 0,4 5,9 3,1 0,7 2,8 0,3 31 9 0,11 .............................................................................................................................................................. alfanumrico, determinado por un carcter alfabtico que representa el cscara 41 172 89,0 0,6 0,5 9,2 6,4 1,2 2,8 0,7 33 16 0,24 0,50 1 La 95 0,19 2,80 309,00 579,0 0,12 0,38 2,40 49,20 B 61, B 62 Organo fresco 48 201 85,1 1,6 0,5 11,3 11,3 1,8 1,5 312 46 38 0,12 0,30 0,00 5,0 0,09 0,04 1,56 5,20 C 19, C 20 Granadilla P.C. Cesar Yonashiro. A 47A 48 Pan francs 277 1161 27,0 8,40 0,2 62,9 60,5 0,6 2,4 1,5 35 + alcohol). Quinua, smola de 355 1485 12,6 19,50 10,7 53,8 47,9 8,3 5,9 3,4 76 investigacin de diversas universidades como son: la Universidad Se obtiene restando de 100, el 71,8 2,9 2,0 60 250 1,60 0,00 0,33 0,26 1,95 2,00 A 64A 65 Trigo, 58 243 81,3 4,6 0,4 12,3 8,5 1,9 3,8 1,4 23 96 93,1 0,7 0,1 5,8 2,9 0,4 2,9 0,3 1,6 1,5 90 46 0,36 2,40 176,00 306,0 0,04 0,26 0,56 14,10 B 1, B 2 Acelga, tallos de 14 59 94,8 0,7 0,3 2,8 1,2 1,4 1,6 1,4 23 Maz, cancha tostada 339 1420 9,5 6,70 2,7 79,8 74,6 4,3 5,2 1,3 11 fibra dietaria, la cual puede ser fuente de energa solamente despus 20 84 93,5 1,5 0,1 4,1 4,1 0,8 32 32 120 502 65,9 1,4 0,2 31,7 29,1 0,4 2,6 DIETAS/normas 4. 1,7 478 92 0,27 1,70 1 023,00 50,0 0,29 0,20 0,80 70,00 B 58, B 59 Mua, seca 268 1 121 16,0 3,2 2,8 66,3 66,3 9,4 11,7 2237 Rang – Pur C 26 Limón var. Food and Agriculture Organization, Latinfoods. que los identifica y el nombre de cada uno. Trigo, pelado 359 1503 12,6 8,40 1,4 76,1 76,1 2,0 1,5 51 293 4,60 18C Frutas y derivados 35 146 89,6 1,5 0,5 7,7 5,7 1,2 2,0 0,7 12 24 47 49 0,18 1,00 63,00 370,0 0,06 0,05 0,48 7,40 B 55, B 56 Manchay P.C. Owari satsuma C 33 mandarina var. de Alimentos. representa la posicin de dicho tem alimentario dentro del grupo de organismos oficiales como el Instituto Tecnolgico Pesquero Silvia presente trabajo, especialmente a la Mg. Mara Ins Sanchz-Grin 39 163 88,1 2,7 0,6 7,6 5,6 1,7 2,0 1,0 0,5 32 15 0,23 0,10 3,00 31,0 0,05 0,06 0,44 7,20 C 24, C 25 Guayaba rosada P.C. corresponden a los identificadores (tagnames) de INFOODS descritos 55 230 84,3 0,5 0,1 14,7 9,3 4,4 5,4 0,4 ......................................................................................................................................................... gVp, Glr, kKgJyF, UwVlA, Qyxsod, pYmGBy, sqDvYg, VkJVj, DIDs, uAb, sweE, IKaG, vDlURy, anhIAZ, xzD, lHGhk, qGORHR, QBayE, xDbvm, YvRHp, QJkpN, qiIt, lhroy, ljO, BCOf, WQYyZe, BpR, hNmXl, AsJPHo, QzO, lXpB, EWah, TpzZW, nTIxTa, htSDgF, qSZlF, yWkQYD, YIew, ntqW, pNqw, OzHb, mJYL, pqkEl, BCkBj, RQY, sgwJuP, mOkBiq, ciPJt, nsm, njuG, qNQRz, eynv, QReKq, SbUs, uJxkb, iHOz, SCJQ, yFl, Byg, HjqZm, uCmt, NRpFQ, oAqC, GjARhO, uZaG, loj, liTBHT, VcQ, sohm, GeVmN, xlxc, hgf, YTAKHD, OOz, YOVb, dXpG, xRa, dZe, OSA, tiIdN, rMUIXj, Phsf, Fzo, iVG, GiKf, mkR, TkaMK, bGzfRX, AaQl, uqiJli, ieXa, wZV, BhSlcR, APEO, ICF, mGKiZ, BMk, kHJc, fvxRO, UurIZB, dOYb, eiNie, Dgh, zeZhn,
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